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Mary Frances Kennedy Fisher war Amerikanerin und schrieb von den 1930er-Jahren bis zu ihrem Tod 1992 über Essen. Sie war die Erste, die im Englischen Essen als Gegenstand der Literatur statt als Anleitung behandelte, und gilt bis heute vielfach als diejenige, die das am besten getan hat. Ihre Bücher sind seitdem ununterbrochen lieferbar und werden derzeit parallel von drei Verlagen herausgegeben, was mehr als 30 Jahre nach dem Tod einer Autorin ausgesprochen ungewöhnlich ist.
Der Band versammelt ihre fünf wichtigsten Bücher, die zwischen 1937 und 1949 erschienen: Serve It Forth, Consider the Oyster, How to Cook a Wolf, The Gastronomical Me und An Alphabet for Gourmets. Ihr Debüt erschien ausschließlich unter ihren Initialen, weil der Verlag nicht wollte, dass die Leser wussten, dass die Autorin eine Frau war. Eines behandelt die Geschichte des Essens von der Antike bis in die Gegenwart. Eines handelt ausschließlich von Austern. Eines davon, wie man während der Rationierung der Kriegsjahre gut isst. Eines ist autobiografisch und schildert ihre Jahre in Frankreich, ihre Ehe und den Tod ihres Mannes. Das letzte besteht aus alphabetisch geordneten Essays, wobei A für das Alleinessen steht.
Das klingt schwergewichtiger, als es ist. Die Texte sind kurz, und man kann das Buch an jeder beliebigen Stelle aufschlagen und vier Seiten lesen. Fisher schreibt über Mahlzeiten, an die sie sich erinnert, über Hunger, Einsamkeit und Genuss, und sie tut das, ohne feierlich zu werden. Eine ihrer meistzitierten Passagen handelt von einer Mandarine, die sie in Straßburg auf einem Heizkörper trocknen ließ.
Dass sie in unserem Sortiment vertreten ist, liegt daran, dass bei ihr das moderne Schreiben über Essen beginnt. Wenn Sie Kitchen Confidential oder Heat gelesen haben, lesen Sie etwas, dessen Tradition auf Fisher zurückgeht. Mit ihren Büchern wurde es möglich, über Essen als Literatur zu schreiben. Außerdem war sie es, die Brillat-Savarins Buch ins Englische übersetzte.
Format: Taschenbuch
Seitenzahl: 784
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 1954
