KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHT
Brillat-Savarin war Jurist und Richter am höchsten Gericht Frankreichs und schrieb dieses Werk neben seiner beruflichen Tätigkeit über den größten Teil seines Lebens hinweg. Das Buch erschien im Dezember 1825 anonym, und er starb zwei Monate später, noch bevor es überhaupt Wirkung entfalten konnte.
Es ist kein Kochbuch. Es sind Betrachtungen, angeordnet als Meditationen über Geschmack, Appetit, Verdauung, Fettleibigkeit, Magerkeit, Träume, den Tod und das Restaurant als Phänomen, dazu eine Theorie des Frittierens und einige Rezepte. Die Aphorismen zu Beginn gehören zu den meistzitierten Zeilen des gesamten Genres, und die moderne Redewendung „Du bist, was du isst“ ist die vereinfachte Form eines davon. Der Ton ist eigenwillig und oft amüsant, was vermutlich auch damit zusammenhängt, dass er während der Revolution zwei Jahre im Exil in New York verbrachte und dort seinen Lebensunterhalt als Geiger an einem Theater und mit Französischunterricht verdiente.
Der Käse Brillat-Savarin ist nach ihm benannt, ein durchaus passendes Schicksal für jemanden, der sein Leben damit verbrachte, Essen ernst zu nehmen, ohne dabei feierlich zu werden.
Format: Taschenbuch
Seitenzahl: 384
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 1825
The Kitchen Lab Auswahl
Dies ist der Text, in dem zum ersten Mal jemand das Essen als ein Thema behandelte, über das es sich nachzudenken lohnt. Zweihundert Jahre später schreibt noch immer jeder, der über Essen schreibt, in irgendeiner Beziehung zu diesem Buch, meist ohne es zu wissen. Es ist das älteste Buch in unserem Sortiment, aber zugleich eines der günstigsten, was den Einstieg leicht macht. Du musst nicht kochen können, um etwas davon zu haben. Es reicht, Mahlzeiten für eine der besseren Seiten des Menschseins zu halten, und genau diese Haltung wurde im Grunde von diesem Buch erfunden.
