Dumplings & Annan Dim Sum von Karin Lei
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Produktbeschreibung
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Die Rezepte sind so pädagogisch gut aufbereitet, dass auch relativ unerfahrene Hobbyköche tolle Ergebnisse erzielen können. Dim Sum bedeutet so viel wie "das Herz berühren" und Karin Lei tut genau das. Ich kann mir kaum ein vollständigeres und schmackhafteres Kochbuch vorstellen als dieses über Dim Sum in all seinen Variationen. Dim Sum bedeutet auf Chinesisch "das Herz berühren", und die Gerichte bieten für jeden etwas - von verschiedenen gefüllten Teigtaschen, flauschigen gedämpften Baos und frittierten Frühlingsrollen bis hin zu Eierkuchen und seidigen Reisnudelrollen. Bei einem Treffen zum Yum Cha, dem kantonesischen Wort für Teetrinken, geht es vor allem um das gesellige Beisammensein mit Familie und Freunden und das Teilen verschiedener Gerichte. Dim Sum sind in der ganzen Welt beliebt. Die berühmteste Variante ist die kantonesische Küche, aber im Laufe der Jahre sind auch andere regionale Küchen und Streetfood-Favoriten auf die Speisekarten gekommen. Heute soll es über tausend verschiedene Gerichte geben, die als Dim Sum bezeichnet werden können. Das Buch enthält rund 50 Rezepte für Klassiker wie Har Gow (Krabbenknödel), Siumai (gedämpfte Schweinefleischknödel) und Char Siu Bao (mit Schweinefleisch gefüllte Bao). Sie können auch etwas über die Dim-Sum-Kultur, Zutaten, Techniken und Tipps für die Zubereitung zu Hause lesen. Traditionell werden die Dim Sum durch Teilen und Probieren vieler verschiedener Gerichte serviert, aber die meisten können auch allein oder mit Reis oder Nudeln gegessen werden. Außerdem lassen sie sich oft vorbereiten und einfrieren, um sie dann zu kochen, wenn es an der Zeit ist.
Autor: Karin Lei
Ausgabe: 1
ISBN: 9789127179653
Sprache: Schwedisch
Gewicht: 666 Gramm
Verlag: 2022-09-05
Verlag: Natur & Kultur
Seitenzahl: 160
Sprache: Schwedisch
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Herstellernummer: 9789127179653 EAN: 9789127179653
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