KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDer französisch-palästinensische Koch Fadi Kattan zelebriert die verborgenen Seiten seiner Heimatstadt Bethlehem. Er beschwört die Farben und Gerüche der Märkte und Gewürzläden herauf, stellt den Lesern die örtlichen Bauern und Handwerker vor, mit denen er zusammenarbeitet, um die perfekten Zutaten zu finden, und teilt seine Liebe zum kulinarischen Experimentieren. Fadi lässt sich von diesen Lebensmittelhandwerkern inspirieren, die Trauben anbauen, Weizen mahlen, Olivenöl herstellen und vor allem das Wissen über Lebensmittel seit Generationen weitergeben.
Seine liebevollen Porträts dieser Menschen werden von seinen eigenen Rezepten begleitet, von denen einige überliefert sind, andere aus seinen Restaurants in Bethlehem und London stammen. Erfahren Sie, wie man Weinblätter mit Nabulsi-Käse füllt, Lammfleisch mit Bockshornklee und Kardamom langsam brät, Labaneh in Nigellasamen wälzt und Mouhalabieh, einen mit Mastix und Pistazien aromatisierten Milchpudding, zubereitet. Helle und kühne Aromen und die Geschichten ihrer Herkunft erwarten den Leser in Bethlehem.
Inmitten von wachsendem Chaos und Unruhen haben diese Geschichten, Rezepte und das Vermächtnis der alten Stadt Bethlehem Bestand.
Gewicht: 1,05 kg
19,5 x 2,6 x 25,5 cm
Format: Hardcover
Sprache: Englisch
