Kochbücher rund ums Backen

Backen ist Wissenschaft und Kunst zugleich. Bei vielen anderen Aspekten des Kochens können Sie jedoch nach Gefühl etwas mehr gehen und am Ende nach Geschmack salzen. Aber beim Backen dreht sich alles um Präzision von Anfang bis Ende. Beim Backen mit etwas, das fermentiert, sollten sowohl Zeit als auch Raumtemperatur als wichtige Zutaten angesehen werden. Hier finden Sie Kochbücher zum Thema Backen, die wir gesammelt haben und die wir für wirklich lesenswert halten. Sie finden Nathan Myhrvolds Meisterwerk Modernist Bread, einen wunderbar tiefgehenden Einblick in das Thema Brot, sowie Bücher über Brötchen und Gebäck.