Kochbücher

Kochbücher gehören zu den wenigen Buchgenres, die benutzt und nicht nur gelesen werden. Ein gutes Kochbuch bekommt Flecken, einen gebrochenen Rücken und übersteht trotzdem drei Umzüge.

Unser Sortiment mit gut 250 Titeln ist kuratiert und nicht nach Volumen eingekauft. Die Auswahl richtet sich danach, welche Bücher tatsächlich etwas beitragen, also Standardwerke, auf die andere Bücher verweisen, Titel, die verändert haben, wie gekocht wird, und Bücher, die so gut gemacht sind, dass sie in einer Restaurantküche ebenso funktionieren wie zu Hause.

Die Abteilung ist in neun Bereiche gegliedert. Küchen & Kulturen sortiert nach Geografie, von Frankreich und Italien bis Japan, Südasien und Lateinamerika. Zutaten & Technik geht stattdessen davon aus, was gekocht wird und wie, mit Fleisch und Charcuterie, Gemüse, Pasta und Pizza, Grillen, Fermentation und Käse. Brot & Backen umfasst Sauerteig, Patisserie, Kuchen, Gebäck und Desserts. Getränke umfasst Wein, Cocktails und Kaffee.

Nachschlagewerke versammelt die Referenzliteratur, Kochen lernen die Bücher, die Grundlagen vermitteln, und Alltagsküche die Gerichte, die an einem normalen Wochentag fertig werden sollen.

Restaurants & Köche und Kulinarische Literatur stehen etwas für sich. Hier geht es um Bücher, die genauso oft auf dem Sofa gelesen wie am Herd benutzt werden, also Restaurantdokumentationen, Kochmemoiren, kulinarische Geschichte und Reportagen.

Das Sortiment umfasst sowohl schwedische als auch englische Titel sowie internationale Veröffentlichungen, die im schwedischen Buchhandel nur selten zu finden sind.